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Kochen mit Jochen: Sizilianischer Wassermelonen-Pudding

Jeden Samstag stellt Ihnen Jochen Bendel ausgefallene Rezeptideen vor. Diesmal gibt es die leichte Sommerküche mit einem sizilianischen Wassermelonen-Pudding.

Kochen mit Jochen, Jochen Bendel, Sizilianischer Wassermelonen-Pudding

Leichte Sommerküche: Sizilianischer Wassermelonen-Pudding

Zutaten:

  • 1 mittelgroße reife Wassermelone
  • 80 g Zucker
  • 2 EL Monin Wassermelonen-Sirup
  • 70 g Maisstärke
  • Spritzer Zitronensaft
  • Fruchtfleisch und Kerne einer Passionsfrucht
  • 30 g Pistazienkerne gehackt und geröstet
  • wenige Tröpfchen bestes kaltgepresstes Olivenöl

Kochen mit Jochen wird Ihnen präsentiert von Flamme – Küchen + Möbel

Jochen Bendel Flamme Küchen Möbel


Zubereitung:

  • Die Wassermelone in Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Das gewürfelte Fruchtfleisch mit dem Pürierstab glatt mixen und davon einen Liter abmessen.
  • Das Stärkepulver in einem Schüsselchen mit etwas vom Melonensaft und dem Sirup glattrühren.
  • In einem Topf den restlichen Saft mit dem Zucker leicht zum kochen bringen und erst jetzt die Stärke-Mischung hinzugeben.
  • Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
  • Mit dem Zitronensaft abschmecken.
  • 6 kleine Pasteten-Förmchen kalt auspülen und die Melonen-Mischung hineinfüllen.
  • Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
  • Vor dem Servieren auf kleine Teller stürzen und erst mit etwas Passionsfrucht und einem Tröpfchen kaltgepressten Olivenöl und ganz zum Schluß mit einem TL gerösteten Pistazienkernen garnieren.
  • Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Basis für eine erfrischende Kaltschale. Hierfür einfach nur 25 g Maisstärke benutzen und abgekühlt in tiefen Tellern servieren, ein Esslöffel Creme fraiche oder Schlagsahne können nicht schaden!

 

Guten Appetit wünscht Ihnen Jochen Bendel
und das ganze Team von Flamme – Küche + Möbel!

Alle Rezepte aus der Reihe “Kochen mit Jochen” finden Sie hier!


21. Juli 2018, 00:00 CEST, Promotion, uk