Es ist wieder Zeit für besondere Bäcker-Kunst!

Im Herbst, wenn die Blätter fallen und kühler Wind durch die Straßen fegt freuen sich Innungsbäcker, denn dann kommt die Zeit der kleinen und großen Kunstwerke aus ihrer Weihnachtsbäckerei. Altüberlieferte Rezepte und knusprige neue Ideen – jetzt ist die süße Zeit großer Handwerkskunst: Stollenvariationen, Lebkuchen, Plätzchen, Früchtebrot – sie alle brauchen Zeit, erfahrene Hände und hochwertige Zutaten für den großen Genuss. Und auch, wenn das Bäckerhandwerk heute natürlich mit der Unterstützung von Maschinen arbeitet, kommen echte Köstlichkeiten nicht ohne Handarbeit aus.

Eine dieser Köstlichkeiten ist der Münchner Kindl Stollen. Er wurde von der Bäcker- Innung München, Landsberg und Erding entwickelt, um die Handwerkskunst zu zeigen, die hinter einem wirklich hochwertigen Stollen steht. Das Rezept beginnt mit erstklassigen Zutaten. Zum Beispiel werden nur ausgesuchte edle Macadamianüsse dafür verwendet und ganze Mandeln. Das übrige Rezept dürfen wir nicht verraten, aber die Zeit und Sorgfalt, mit der der Stollen zubereitet wird, sprechen für sich: Nachdem der Teig geformt und langsam bei niedriger Temperatur gebacken wurde, lässt man den Stollen abkühlen, bestreicht ihn mit flüssiger Butter und hüllt ihn am Ende in eine feine Decke aus Puderzucker.

Dann geben ihm die Innungsbäcker die richtige Zeit, um zu lagern. Denn erst dort entwickelt er sein intensives Aroma richtig. Sobald er dann beim Innungsbäcker um die Ecke in der Auslage angekommen ist, ist er perfekt zum Genuss. Besonders Innungsbäcker geben Backwaren so viel Zeit bis sie in den Verkauf gehen – und das kann man riechen und schmecken.

Der Münchner Kindl Stollen ist perfekt für Kaffee und Kuchen mit der Familie, ein Treffen mit Freunden oder einen ganz privaten Genussmoment. Ihr könnt ihn dieses Jahr bei 22 teilnehmenden Innungsbäckern kaufen. Alle Teilnehmer seht Ihr unten im Bild. Oder ihr besucht die offizielle Internetseite: muenchner-kindl-stollen.de. Dort findet Ihr auch den Webshop, bei dem Ihr den Münchner Kindl Stollen ganz einfach nach Hause ordern oder jemandem als Präsent schicken könnt.

Das Highlight 2026: 3 Tage Stollen-Markt im PEP

Das solltet Ihr nicht verpassen. Statt nur an einem Tag findet der Stollen-Markt der Innungsbäcker dieses Jahr von, 26. bis 28. November ganze 3 Tage lang statt. Auch die Location ist neu: der Markt präsentiert sich dieses Jahr im PEP. Auf der Aktionsfläche im EG, immer von 9:30 bis 20:00 Uhr.

Am Donnerstag, 26.11. findet der Benefiz-Verkauf der Bäcker-Innung statt. Hier kann man Münchner Kindl Stollen in Scheiben für den guten Zweck kaufen und gleich genießen. Oder man dreht am Glücksrad! Hier gibt es ganze Münchner Kindl Stollen oder einen 10EUR-Gutschein für den Stollenmarkt zu gewinnen.

Am Freitag, 27.11. und Samstag 28.11. dreht sich alles um feines Weihnachtsgebäck. Duftige Stollenvariationen von Cranberry- bis Pistazien-Stollen, köstliche Elisenlebkuchen, saftiges Früchtebrot und natürlich die Plätzchen-Kreationen der teilnehmenden Innungsbäcker versüßen nicht nur die nächsten Einkaufsstunden, sondern sind perfekt, um das erste Adventswochenende zu feiern. Auf geht‘s zum Stollen-Markt ins PEP!

Euer Weg ins PEP