Eine Handwerksbäckerei ist mehr als ein Ort, wo man seine Semmeln kauft. Sie ist fest mit dem Ort und der Region verbunden. Oft kommt das Mehl für die Backwaren von regionalen Landwirten und wird von regionalen Mühlen verarbeitet. Auch viele weitere Zutaten sind regional eingekauft. Es braucht viele Mitarbeitende für eine Bäckerei. In der Backstube, im Verkauf und in der Logistik. Und viele Auszubildende. All das stärkt unsere Region.
Kurze Wege und beste Zutaten sichern frische Backwaren auf erstklassigem Niveau. Den Unterschied kann man sehen und schmecken. Besonders auf dem 8. Münchner Brotmarkt. So viele wunderbare, handwerklich gefertigte Brotsorten gibt es nur einmal im Jahr an einem Ort zu bestaunen. Wie wäre es z.B. mal mit einer „Wilden Kruste“, einem „MatchAmore“ oder einem „Mailänder Brot“? Das sind nur ein paar der ausgewählten Brotmarkt-Spezialitäten, die die Innungsbäcker dieses Jahr dabeihaben.
Vom 09. bis 13. Juni, immer von 10 bis 18 Uhr sind die Brotmarkt-Stände geöffnet. Sie stehen auch dieses Jahr wieder in der Fußgängerzone nahe dem Stachus. Eröffnet wird am Dienstag, den 09. Juni um 11 Uhr mit Musik direkt neben dem Backbus, der nahe der Bürgersaal-Kirche steht. Oberbürgermeister Dominik Krause wird das Grußwort halten und unser Obermeister Georg Brücklmaier führt Sie durch die Eröffnung. Viele der Innungsbäcker werden hier auch persönlich dabei sein.
TIPP: Was es genau mit richtig guter Brot-Qualität auf sich hat, kann Euch am Eröffnungstag ein echter Brotprüfer des Deutschen Brotinstituts erklären. Ihr findet Manfred Stiefel an seinem Tisch gleich neben dem Backbus. Worauf muss man achten bei Kruste und Krume? Wie erkennt man hochwertiges Brot? Das und mehr kann er beantworten.
Dann geht es zum Bummeln und Genießen. 15 verschiedene urige Holzstände, jeder ganz individuell dekoriert, stehen bereit. Die Mitarbeiter beantworten gerne Fragen zu den jeweiligen Brotsorten. Und natürlich gibt es auch etwas zu probieren. Jede Handwerksbäckerei hat eine spezielle Brotmarkt- Spezialität und eine individuelle Auswahl an weiteren Brot-Ideen dabei.
Wer richtig Hunger hat, für den werden verschiedene belegte Brote angeboten. Denn gutes Brot bildet die perfekte Unterlage, egal ob man seine Scheibe gerne mit Gemüse, Nüssen und Salat belegt oder ob man lieber zu kaltem Braten mit Pfeffer und ein wenig Senf greift. Die Variationen sind fast unendlich. Und mit dem richtigen Belag wird aus einer Scheibe Brot ein frischer Snack oder sogar eine ganze Mahlzeit.
Der Brotmarkt ist ein Projekt der Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding und wird auch dieses Jahr in Kooperation mit der Landeshauptstadt München durchgeführt. Die teilnehmenden Innungsbäcker freuen sich schon, Euch die ganze Bandbreite von traditioneller Handwerkskunst bis zu ganz neuen, Brot-Rezepten zu präsentieren.
Dein neues Lieblingsbrot wartet schon. Viel Spaß beim Brotmarkt!