Den Wochenendeinkauf erledigen ohne sich Gedanken zu machen, wie viel es kostet und dazu noch ein Profi-Tipp vom Koch, der die ein oder andere Sache in der Küche sehr erleichtert...
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Die Schweizer Starköchin Meta Hildebrandt hat es in der ZDF Küchenschlacht auf den Punkt gebracht: „Da stimmt einfach alles: das Talent, die Leidenschaft, das Feeling“. Der 35 Jahre junge Münchner Roman Kadletz bewegt sich auf seinem Snowboard, als wären er, das Board und der Berg eins. Kaum steigt er vom Brett, steht er in der Küche, hantiert am Herd mit Töpfen, Messern und Zutaten, als würde er nie etwas anderes machen. Auf einer Hütte in den Alpen, beim perfekten Dinner (Pro Sieben, ZDF Küchenschlacht) oder beim Sushi-Meister in Japan. Fisch hat es ihm besonders angetan. Kein Wunder für jemanden, der mit Herz und Seele angelt, seit er fünf ist. In Kanada ebenso gern wie an der Isar.
Genügend Talent hat er fürs Kochen ebenso wie fürs Snowboarden und ohne Leidenschaft geht bei dem sympathischen, bayerischen Lebemann nichts. Wenn er etwas anpackt, dann richtig und immer mit dem Herzen. Roman Kadletz kocht so lässig wie ungezwungen und kann dabei auch wunderbar unterhaltsam erklären, was er da macht. Das ist wohl auch sein Erfolgsrezept, mit dem er selbst große Köche oder die Juroren diverser Kochshows und Events begeistert. Starköchin Cornelia Poletto gab anerkennend zu, sich bei ihm noch was abschauen zu können. Und die Zuschauer sind begeistert von dem erdigen und authentischen Münchner.
Die Liebe zum guten Essen wurde dem kleinen Roman quasi schon in die Wiege gelegt. Vor allem sein Vater ist mit ihm gern gut essen gegangen. Keine Sternerestaurants, eher authentische, gute italienische, griechische und natürlich bayerische Restaurants. Auch später, erzählt Roman, habe er „schon immer mehr Geld für gutes Essen ausgegeben als meine Freunde. Mir war es wichtig, gut und gesund zu essen, einen schönen Teller vor mir stehen zu haben, der mich begeistert und fasziniert“.
Sein Vater war es auch, der die Saat zu seiner dritten Leidenschaft gesät hat: die zum Fischen. Weil er seinen Papa so gern zum Angeln begleitete, schenkte er ihm schon im zarten Alter von fünf Jahren die erste Angel.
Ein perfekter Tag ist bei Roman einer, an dem er sich im Flow auf dem Snowboard überlegt, was er später am Herd zaubern könnte. Schon als Mittzwanziger hat er all das, was er sich im Restaurant niemals hätte leisten können, einfach selbst zubereitet und mit viel Kreativität auf dem Teller angerichtet. Es waren oftmals kleine Kunstwerke, die da entstanden sind. Und den meisten Spaß hat es ihm schon immer bereitet, für Freunde zu kochen und am besten eine Mordsgaudi dabei zu haben.
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