Starkbier ist eine Gattungsbezeichnung für Biere, bei denen das Alleinstellungsmerkmal der Stammwürzegehalt von über 16 % und damit verbunden ein Alkoholgehalt von 6,5 % oder auch höher ist.

Der traditionelle Ausschank der Frühjahrsstarkbiere in München beginnt alljährlich nach Ende des Faschings während der Fastenzeit und dauert rund drei Wochen. In den traditionellen Bierkellern finden Starkbierfeste mit Blasmusik statt. 

Neben dem allseits bekannten Starkbieranstich und Politiker-Derblecken auf dem Nockherberg gibt es noch viele weitere Brauereien, die ihr eigenes Starkbier brauen und dies feiern: