Unser Rezept-Tipp für Sie: Jetzt herbstlich einmachen

Zwetschgen im Glas (z. B. für Kuchen)

Zutaten für 5 Einweckgläser mit jeweils 1 l Inhalt:

Zubereitung:

Früchte gut waschen, trockenreiben, entstielen und entsteinen.
Bis 4 cm unter den Glasrand in die vorbereiteten Einmachgläser schichten.
Pro Glas je 1/2 Zimtstange, 2 Nelken und 1 bis 2 EL Wasser verteilen.
Die Gläser vorschriftsmäßig verschließen und in den Einkochautomaten oder passenden Topf stellen. Kaltes Wasser bis 3/4 der Glashöhe aufgießen und 30 Minuten bei 90 °C einkochen.
Nach Ablauf der Kochzeit die Gläser sofort entnehmen, um ein Weitergaren zu verhindern.
Ein Glas eingemachte Zwetschgen ist ausreichend für ein rundes Kuchenblech
mit 26 cm Durchmesser.

Schnelles Kuchenrezept:

Für den Mürbteig:

Für den Guss:

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbteig herstellen, in eine 26 cm runde Kuchenform geben und
20 Minuten bei 180 °C backen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten.
Zwetschgen aus dem Glas auf den gebackenen Mürbteig legen und
den Guss darübergeben.
Den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 25 bis 30 Minuten fertig
backen.

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Kürbis-Orangen-Chutney:

Zutaten für ungefähr 4 Gläser mit jeweils
200 g Inhalt:

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Aus Zucker, Apfelessig, Zitronensaft und Nelken einen Sud kochen.
Kürbiswürfel darin bissfest garen.
Kurz vor Ablauf der Kochzeit den frisch gepressten Orangensaft dazugeben. Noch einmal kurz aufkochen.
Noch heiß bis 2 cm unter den Rand in die Gläser füllen und gut verschließen. Kühl lagern.

uk / Rezeptfotos: Bethel Fath, blv-Verlag

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