Zutaten

• 150g Champignons
• 2 Dosen Tomaten ganz
• 375 g Zucchini
• 1 ½ Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 ½ EL Mehl
• 1 TL Brühepulver
• frisch geschnittener Basilikum
• 1 Packung Frischkäse
• 1 Flasche Creme Legere
• Lasagneplatten ohne Vorkochen
• 3 Kugeln Mozarella (Light) ganz klein gewürfelt

Zubereitung

• Zucchini grob raspeln, Tomaten und Pilze klein schneiden. Tomatensauce aufheben.
• Zwiebeln in 1 etwas Olivenöl anschwitzen, Mehl drüber stäuben und Farbe nehmen lassen.
• Zucchini, Pilze und Tomaten dazugeben. Unter Rühren kurz anrösten.
• Tomatensauce von den Dosentomaten dazugeben und mit der Brühe abschmecken & 5 min köcheln lassen.
• Danach Frischkäse mit Creme Legere verühren, daß keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Die Mischung unter das Gemüse rühren und den frischen Basilikum dazu geben.
• Auflaufform mit Öl ausstreichen. Untere Schicht etwas Sauce dann abwechselnd mit Lasagneplatten, Käse und Sauce schichten.
• Die obere Schicht sollte Sauce mit reichlich Käse sein.
• Bei 200 Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!